Hurma, iftar yemeklerinin vazgeçilmez bir parçası olarak Ramazan ayında sıkça tercih edilmektedir.
Bu besin kaynağı, yüksek enerji, lif, vitamin ve mineral içeriği ile dikkat çeker. İçerdiği doğal şekerler sayesinde, kısa sürede enerji sağlamanın yanı sıra, uzun süre tok tutma özelliği ile oruç tutanlar için önemli bir gıda maddesidir.
İslam kültüründe, hurma, Peygamber Efendimiz'in (SAV) iftarını açmada ilk tercih ettiği gıda olarak bilinir. O, her zaman oruç açma sırasında hurma ile başlamayı tavsiye etmiştir.
Modern dünyada ise, tüketilen hurmalardan geriye kalan çekirdekler genellikle çöpe atılmaktadır. Ancak bu durumu bilenler, hurma çekirdeklerini dikkatlice kurutmakta ve değerlendirmektedir.
Kurutulan hurma çekirdekleri, öğütülerek toz haline getirilip, doğal bir katkı maddesi olarak kullanılabilir. Bu toz, zaman zaman ekmek yapımında veya tatlı tariflerinde de değerlendirilmektedir.
Geleneksel tıpta, hurma çekirdeklerinin sağlığa birçok faydasının olduğuna inanılmaktadır. Bu çekirdeklerin kurutulup, toz haline getirilerek çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanıldığına dair halk arasında yaygın bazı inançlar mevcuttur.
