Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan pide, bu sefer patates ile zenginleştirilmiş iç harcı sayesinde daha da cazip hale geliyor. Hem bütçe dostu hem de doyurucu bir seçenek sunan bu pide, evde kolaylıkla hazırlanabilir. Yumuşacık hamuru ve çeşitli baharatlarla tatlandırılmış patates harcı ile sofralarınızı süsleyecek. Dışarıdan yediklerinizi aratmayacak, mis gibi fırın kokusu ile de evinizi saracak bir tarif sunuyoruz.
PATATESLİ PİDE TARİFİ
Gerekli Malzemeler
Hamur için:
2 su bardağı ılık su
4-5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı instant maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
İç harcı için:
4 adet orta boy patates
1 adet soğan
1 çay kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı pul biber
1/2 çay bardağı sıvı yağ
HAZIRLIK AŞAMALARI:
İç Harcın Hazırlanması:
Öncelikle patateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve haşlayın. Ardından soğanı ince ince doğrayarak bir tavada sıvı yağ ile kavurun. Salçayı da ekleyip birkaç dakika daha soteleyin. Haşlanan patatesleri çatal ile ezdikten sonra, tuz ve baharatlarla birlikte harmanlayın. Son olarak, sotelenmiş soğanları bu karışıma ekleyerek iyice karıştırın.
Hamurun Yoğurulması:
Bir kabın içine ılık su, maya ve şekeri ekleyip karıştırın. Maya aktifleştiğinde un ve tuzu ilave ederek, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üstünü kapatarak 40 dakika süreyle mayalanmaya bırakın.
Pidelerin Şekillendirilmesi:
Mayalanan hamurdan mandalinadan biraz daha büyük bezeler alın. Her bir bezeyi açarak pide şekli verin. Ortasına patatesli harçtan koyup kenarlarını hafifçe kapatın ve şekil verin.
Pişirme Aşaması:
Pideyi önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar pişirin. Piştikten sonra, pidelerin kenarlarını tereyağı ile yağlayarak daha lezzetli bir sonuç elde edin. Sıcak servis yapmadan önce dilimleyin.
Püf Noktası:
Hamurun kıvamı oldukça yumuşak olmalıdır ki fırında iyi kabraya ve pürüzsüz bir doku kazanmasına yardımcı olsun. Eğer daha çıtır bir dış yüzey isterseniz, fırına vermeden önce kenarlarına zeytinyağı veya yumurta sarısı sürmeyi unutmayın.
Afiyet olsun!
